Fresco, tierno, oreado, semicurado, curado y viejo... son algunas de las categorías del queso, según el tiempo de curación. El proceso de curación influye en las características del queso, afectando al color, sabor, aroma y textura, por lo que es buena idea conocer los tipos de queso según su curación, para poder elegir los que más te gusten. ¡Cada cual tiene su queso!
